Bekleed een bakvorm met plakjes aardappel en voeg spinazie toe: het eindresultaat is een meesterwerk
Hartige taarten zijn geliefd om hun eenvoud en smaak: het bestaat uit (gekookte) groente en een aantal rauwe ingrediënten die op bladerdeeg worden verspreid. Verder moet het geheel in de over worden geplaatst en de rest gaat vanzelf.
Een gerecht als een hartige taart kent veel uiteenlopende varianten die afwijken van het basisrecept. Zo kun je in plaats van bladerdeeg bijvoorbeeld een bodem van plakjes krokante aardappelen maken...het resultaat is onweerstaanbaar lekker!
via Grown To Cook
De ingrediënten:
- 600 gram aardappelen (3 grote)
- 2 eetlepels olijfolie
- 350 gram bladspinazie
- 1 ei
- 1 kopje ricotta
- 1,5 kopje gehakte bieslook, peterselie en dille
- 100 verkruimelde fetakaas (of een andere soort geraspte kaas)
- citroenschil
- zout en peper
Bereiding:
- Verwarm de over voor op 158 °C.
- Snijd twee aardappelen in de lengte in plakken van circa 3 millimeter. Snijd de derde aardappel in de breedte in plakken van wederom circia 3 millimeter.
3. Plaats een pan met een beetje olijfolie (2 eetlepels) op hoog vuur. Bak de aardappelen tot ze goudbruin zijn en prik met een vork in de aardappelen om te controleren of ze zacht zijn.
Haal de aardappelen van het vuur en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.
4. Bedek een springvorm met de aardappelen, plaats de langwerpige aardappelen tegen de rand en de kleine aardappelplakjes op de bodem. Laat de aardappelen iets overlappen om het geheel goed te dichten.
5. Plaats de spinazie met een beetje water in de pan waar je ook de aardappelen in hebt gebakken. Laat de spinazie binnen circa 4 minuten slinken. Als de spinazie klaar is, kun je het overtollige water eruit drukken met behulp van een lepel.
6. Klop een ei los en voeg de ricotta toe. Goed mengen. Giet het mengsel vervolgens over de spinazie met de verkruimelde kaas, de citroenschil en peper en zout.
Meng de ingrediënten goed door elkaar.
7. Giet het spinaziemengsel over de aardappelen: laat het geheel 40 minuten bakken in een voorverwarmde over van 185 °C totdat de taart stevig en goudbruin is.
Laat de taart een aantal minuten afkoelen, nadat je deze uit de oven hebt gehaald, en serveer hem warm.
Buon appetito!
