Cirkeltjes uit brood en een heerlijke vulling... deze pasteitjes zijn onweerstaanbaar!
Hartige taarten zijn lekker en snel om te maken en zijn ideaal als lunch, diner en waarom ook niet, voor de brunch.
Hartige taarten komen van oorsprong uit Frankrijk waar ze 'quiches' worden genoemd en ze worden traditioneel bereid met geklopte eieren, melk, kaas en groenten omvat in een korst van bladerdeeg.
Het originele recept is heel eenvoudig, alleen het deeg bereiden vergt wat tijd en ervaring. Gelukkig zijn er tegenwoordig genoeg kant-en-klare alternatieven te vinden in de supermarkt.
Er bestaat ook een kleinere, 'schattige' versie van de quiche die ideaal is om te gebruiken als snack of aperitief en die op basis van brood is. Het ziet er heerlijk uit en je zult niet kunnen wachten om je tanden hier in te zetten.
via Recipe Tin Eats
Ingrediënten (voor 6 taartjes)
- 1 tomaat in blokjes gesneden
- 1/4 gesnipperde ui
- 1 eetlepel olie
- 6 sneetjes brood
- 2 eieren
- 2/3 kopje melk
- 1/3 kopje geraspte kaas
- Peterselie
- Peper en zout naar smaak
- Een doosje gepelde tomaten
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180° C. Doe de olie in een pan en voeg de gesnipperde ui toe. Bak de ui totdat deze glazig wordt.
Haal de pan van het vuur en voeg de in blokjes gesneden tomaat en zout en peper toe.
Plaats de sneetjes brood op een snijdplank en druk er met behulp van een blik of iets dergelijks cirkels uit.
Rol de cirkels voorzichtig uit met een deegroller en plaats de vervolgens in een ingevette muffinbakplaat. Plaats de broodbakjes circa 3 minuten in de oven.
Klop ondertussen de eieren met de melk, peterselie en peper en zout naar smaak.
Haal de broodbakjes uit de oven en vul elk bakje met het ui-tomaatmengsel en een beetje geraspte kaas (ongeveer één eetlepel). Schenk dan twee eetlepels van het ei-melkmengsel over de vulling.
Plaats de gevulde broodbakjes ongeveer 15 minuten in de oven, totdat de mini quiches goudbruin van kleur zijn.
Laat de mini quiches iets afkoelen en garneer met een beetje gehakte peterselie! Deze versie van een hartige taart is om je vingers bij af te likken! :-)
